3 решения, которые полностью изменили бизнес
Привет! Меня зовут Алексей. Уже много лет я делаю ремесленное итальянское мороженое — джелато. Начинал с кафе, потом запустил собственное производство, доставку и продажи на фестивалях. За это время многое пришлось менять — и не все решения оказались удачными.
Вот ошибки, которые изменили мой подход к бизнесу.
1⃣ Слишком долго держался за кафе
Посещаемость постепенно падала: рядом открылись новые заведения, молодежь уходила к конкурентам, а расходы только росли. Я надеялся, что ситуация выправится и кафе снова выйдет на прежние показатели. Но этого не произошло. Закрывать было тяжело, хотя цифры уже не оставляли выбора. Сейчас я принимаю такие решения быстрее: если точка не показывает рост 3–6 месяцев, я ее закрываю, не дожидаясь убытков.
2⃣ Жил в постоянных кассовых разрывах
Долгое время бизнес работал по принципу: летом закрываем зимние долги, зимой — летние. Казалось, что это нормально. На самом деле это постоянный стресс и зависимость от следующего сезона.
Сейчас я работаю только в самые сильные для бизнеса месяцы, а остальное время занимаюсь другими проектами — логистикой и спутниковым ТВ. Это дало стабильный денежный поток без кредитных качелей.
3⃣ Не изучал своего покупателя
Мне казалось, что если продукт качественный, его будут покупать везде. Поэтому на разные фестивали я возил практически один и тот же ассортимент. Но оказалось, что у каждой площадки своя аудитория. На одном фестивале лучше покупают классические вкусы, на другом — необычные, на третьем — мороженое без молока. Пришлось буквально на ходу расширять линейку и запускать сорбеты. С тех пор перед каждым фестивалем сначала изучаю аудиторию и только потом решаю, какие вкусы готовить.
Хороший продукт — это важно, но не менее важно понимать, кому ты его продаешь.
А на какие ошибки совершали вы? Делитесь в комментариях.
Привет! Меня зовут Алексей. Уже много лет я делаю ремесленное итальянское мороженое — джелато. Начинал с кафе, потом запустил собственное производство, доставку и продажи на фестивалях. За это время многое пришлось менять — и не все решения оказались удачными.
Вот ошибки, которые изменили мой подход к бизнесу.
1⃣ Слишком долго держался за кафе
Посещаемость постепенно падала: рядом открылись новые заведения, молодежь уходила к конкурентам, а расходы только росли. Я надеялся, что ситуация выправится и кафе снова выйдет на прежние показатели. Но этого не произошло. Закрывать было тяжело, хотя цифры уже не оставляли выбора. Сейчас я принимаю такие решения быстрее: если точка не показывает рост 3–6 месяцев, я ее закрываю, не дожидаясь убытков.
2⃣ Жил в постоянных кассовых разрывах
Долгое время бизнес работал по принципу: летом закрываем зимние долги, зимой — летние. Казалось, что это нормально. На самом деле это постоянный стресс и зависимость от следующего сезона.
Сейчас я работаю только в самые сильные для бизнеса месяцы, а остальное время занимаюсь другими проектами — логистикой и спутниковым ТВ. Это дало стабильный денежный поток без кредитных качелей.
3⃣ Не изучал своего покупателя
Мне казалось, что если продукт качественный, его будут покупать везде. Поэтому на разные фестивали я возил практически один и тот же ассортимент. Но оказалось, что у каждой площадки своя аудитория. На одном фестивале лучше покупают классические вкусы, на другом — необычные, на третьем — мороженое без молока. Пришлось буквально на ходу расширять линейку и запускать сорбеты. С тех пор перед каждым фестивалем сначала изучаю аудиторию и только потом решаю, какие вкусы готовить.
Хороший продукт — это важно, но не менее важно понимать, кому ты его продаешь.
А на какие ошибки совершали вы? Делитесь в комментариях.
